Category: Main Dish
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Brot ohne Kneten
Zutaten: 6 Tassen (1500 ml/g) Mehl 3 Tassen (750 ml) lauwarmes Wasser 1 TL Trockenhefe 3 TL Salz Kümmel nach Geschmack (optional) Anleitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden gehen lassen. Den Teig zu einem Brotlaib formen und eine weitere Stunde auf der…
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Curryrahm Nudeln mit Hackfleisch
Zutaten: 1 Zwiebel 1 Stange Lauch Etwas Öl 300 g Nudeln (Penne) 250 g Möhren, gewürfelt 450 g gemischtes Hackfleisch Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 EL Currypulver 220 g Schlagsahne 100 ml Brühe Etwas Petersilie Zubereitung: Nudeln kochen: Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. 5 Minuten vor Ende die Möhrenwürfel hinzufügen. Alles gut abtropfen…
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Schwarzwälder Hackrouladen Lecker
Zutaten 750 g Hackfleisch, halb u. halb 1 Brötchen, altbackenes (oder 2 Scheiben Toastbrot) 4 m.-große Zwiebel(n) 2 Ei(er) 1 EL Senf, mittelscharfer Paprikapulver, (edelsüß) 8 Scheibe/n Schinken, geräucherter Schwarzwälder 8 kleine Gewürzgurke(n) 3 EL Öl 1 EL Mehl, gehäuft 100 g Schlagsahne 2 TL Brühe, klare, gekörnte 1/2 Bund Petersilie Salz und Pfeffer, gem.…
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Brötchen
ZUTATEN 10 Portion/en für 10-12 Brötchen 150 g Milch 150 g Wasser 1 Würfel Hefe 150 g Joghurt 600 g Weizenmehl 1,5 TL Salz 1 Prise Zucker etwas Mehl zum bestäuben ZUBEREITUNG Milch, Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren. Joghurt, Mehl, Salz und Zucker zum Mixtopf hinzufügen und alles 3 Min./ kneten. Teig…
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Gefüllter Nackenbraten
Zutaten Für 8 Portionen 2 kg Schweinenacken ohne Knochen 300 g Speck oder Bacon, durchwachsener, in dünne Scheiben geschnittener 8 Zwiebel(n), in Ringe geschnittene Salz und Pfeffer Zubereitung Arbeitszeit ca. 40 MinutenRuhezeit ca. 12 StundenGesamtzeit ca. 12 Stunden 40 Minuten Den Schweinenacken in Scheiben anschneiden (dabei nicht ganz durchschneiden), so dass Taschen zum Füllen…
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Cremige Garnelen-Nudeln mit hausgemachter Alfredo-Sauce
Zutaten: 3/4 Pfund Fettuccine-Nudeln 1 Pfund Garnelen 1 EL Öl 1kleine Zwiebel 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe 1/3 Tasse Weißwein 2 Tassen schwere Schlagsahne 1/3 Tasse Parmesankäse Salz und Pfeffer nach Geschmack Streuen Sie Paprika, Petersilie oder Basilikum zum Garnieren. Ich habe Paprika, Petersilie und 1 Esslöffel Paprikaflocken verwendet. Ich mag ein wenig Würze in…