Category: Hauptspeise

ZUTATEN: 1 kg Weizenmehl 1 Würfel Hefe, frische 50 g Zucker, bis 150 g, nach Geschmack 1 EL Salz 100 g Butter 530 ml Milch, je nachdem auch etwas mehr 1 Ei(er), zum Bestreichen evtl. Mandelblättchen evtl. Hagelzucker ZUBEREITUNG: Mehl in eine Schüssel geben. Hefewürfel mit Zucker vermischen und stehen lassen, bis er sich aufgelöst…

350 g Weizenmehl (Typ 550) 150 g Dinkelvollkornmehl 120 g Dinkelmehl (Typ 630) 15 g Salz 10 g Brotgewürz (z. B. Kümmel, Fenchel, Koriander) 450–500 ml lauwarmes Wasser 15 g Trockenhefe Zubereitung Alle Mehlsorten, Salz und Brotgewürz in einer großen Schüssel mischen. Trockenhefe dazugeben. Nach und nach das Wasser einrühren, bis ein geschmeidiger, leicht klebriger…

𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡: 1 Würfel Hefe 15 g Margarine, weiche oder Butter 10 g Salz 450 g Weizenmehl, Type 550 (backstark) 280 ml Wasser, lauwarmes 𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚: Zuerst das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit dem Salz mischen. Danach die Hefe in dem lauwarmen Wasser mit Hilfe einer Gabel auflösen und zu dem Mehlgemisch geben, ebenfalls die…

𝗭𝗨𝗧𝗔𝗧𝗘𝗡: 400 g Hähnchenbrustfilet 1 Zwiebel 1 EL Butter 250 ml Sahne 2 TL Senf 2 TL Honig Salz und Pfeffer nach Geschmack 150 g Reis (als Beilage) 𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚: Die Hähnchenbrust zuerst in mundgerechte Stücke schneiden. Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite etwa…

Zutaten 400 g Hähnchenbrustfilet 1 Tube Tomatenmark 220 g Schmelzkäse 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 750 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne Salz, Pfeffer Paprikapulver & Chili nach Geschmack Zubereitung Hähnchen vorbereiten: In kleine Stücke schneiden und kurz anbraten. Zwiebel & Knoblauch: Fein hacken und mit anbraten. Tomatenmark hinzufügen: Kurz mitrösten für intensiven Geschmack. Aufgießen: Mit Brühe…

Zutaten 4 Brötchen 400 g Mett (gewürzt) 1–2 rote Zwiebeln (in Ringe geschnitten) Cornichons (kleine Gewürzgurken) Salz & Pfeffer (optional) Zubereitung Brötchen vorbereiten Brötchen halbieren oder als kleine runde Basis verwenden. Mett formen Mett in ovale Formen bringen und auf die Brötchen setzen (wie ein „Schildkrötenpanzer“). Dekorieren Zwiebelringe als Muster oben drauf legen Cornichons als…