Category: Hauptspeise

Zutaten: 500 g Spaghetti oder Bucatini Salz Pfeffer, schwarz, gemahlen 1 EL Olivenöl 200 g Schinkenspeck, Südtiroler, gewürfelt 5 Ei(er), ganz 250 ml süße Sahne, eventuell mit 15 % Fettgehalt 150 g Pecorino Romano, gerieben Zubereitung: Hier ist mein Lieblingsrezept dieses Gerichtes. Spaghetti alla Carbonara bedeutet übersetzt: nach Art der Köhlersfrau. Köhler stellten früher im…

Zutaten: •3 Knoblauch-Dill-Gurken, in Scheiben geschnitten •1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten •2 EL Butter •12 Tassen Wasser •1–2 EL Maisstärke •6 Scheiben oben rund (siehe Tipps unten) •Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack •Senf oder Dijon-Senf nach Geschmack •3 Scheiben magerer Speck, in Stücke geschnitten Anweisungen: Die dünnen Rindfleischscheiben mit Salz und frisch gemahlenem…

Zutaten 120 g Butter 40 ml Öl 2 Eier etwas Salz 350 ml Milch 35 g frische Hefe 80 g Zucker 600 g Mehl Zum Wälzen: 3 Packung Zimtzucker 50 g Butter Zubereitung – Zuerst die Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln und das Zucker hinzufügen, das Ganze aufgehen lassen. Anschließend mit Mehl, zerlassener Butter, Öl,…

Zutaten: 250 g Sahne – Schmelzkäse 300 g Champignons 2 Zwiebeln 500 ml Gemüsebrühe 400 g Brokkoli Frühlingszwiebel (optional) 600 g Hähnchenbrustfilets 100 g Käse zum Überbacken etwas Öl und Mehl Kräuter (nach Belieben) Pfeffer Salz und Muskat Zubereitung: 1. Zuerst die Hähnchenbrustfilets leicht anbraten und mit Muskat Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons in Scheiben…

Zutaten 500 g Gulasch vom Schwein 2 EL Butterschmalz ½ TL Senf 1 EL Tomatenmark 1 große Zwiebel(n), gehackt 1 Knoblauchzehe(n), gepresst 1 Karotte(n), gerieben 200 ml Bier, Sorte nach Wunsch 600 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 EL Crème fraîche n. B. Saucenbinder Zubereitung Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1…

Zutaten 800 g Kartoffeln, kleine 800 g Hähnchenfilets 2 EL Öl Salz und Pfeffer 500 ml Sahne 2 Beutel Fertigmischung für Zwiebel-Sahne-Hähnchen ¼ Liter Hühnerbrühe, (Instant) 1 Zehe/n Knoblauch Fett, für die Form 250 g Mozzarella Zubereitung 1. Zuerst die Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Min. kochen. Danach die Kartoffeln abschrecken, schälen und…