Zutaten: 4 Rinderrouladen Senf Salz und Pfeffer 4 Scheiben Frühstücksspeck 4 Gewürzgurken 2 Zwiebeln Öl zum Anbraten 500 ml Rinderbrühe 250 ml Rotwein 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 2 Nelken 2 EL Mehl Zubereitung: Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils eine Scheibe Speck, eine Gewürzgurke …
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Zutaten: 2 Lachsfilet(s), TK 1 Bund Frühlingszwiebel(n) oder eine Stange Porree 1/2 Becher Schlagsahne Zitronensaft 40 g Butter etwas Knoblauch, gehackten Salz und Pfeffer Petersilie Zubereitung Gefrorene Lachsfilets langsam auftauen lassen. Frische Filets abwaschen. Fisch trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ziehen lassen. In einem Topf die Hälfte …
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Zutaten: 120 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck) 250 g Champignons 2 EL, gestr. Tomatenketchup oder Tomatenmark 1 EL, gestr. Mehl 2 Schuss Weißwein, trocken 1 Schuss Öl oder etwas Butter 1 Zwiebel, mittel bis groß 250 ml Schlagsahne oder Küchensahne 1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten 2 Prisen Salz …
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Zutaten 250 g Semmel(n), trockene, gewürfelt oder Knödelbrot 2 Ei(er) 300 ml Milch 70 g Butter 60 g Zwiebel(n) Petersilie, fein gehackte Salz Muskat Zubereitung Die Eier mit Milch, einer guten Prise Salz und etwas frisch geriebenem Muskat verquirlen. Die Zwiebel sehr fein würfeln und in der heißen Butter glasig …
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Zutaten Für den Mürbeteig: 200 g Mehl ½ Pck. Backpulver 1 Ei(er) 75 g Zucker 65 g Butter Fett für die Form Für die Füllung: 200 g Zucker 1 Tasse Öl (kleine Tasse à 100 ml) 4 Ei(er) ½ Liter Milch 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Vanillepuddingpulver 1 kg Quark …
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Zutaten 3 Gewürzgurke(n), in Scheiben schneiden 10 Scheibe/n Speck, durchwachsener 3 Zwiebel(n), in Scheiben 220 g Feta 5 Rouladen Muskat Senf Salz Pfeffer Für die Sauce: 420 ml Rotwein 500 ml Rinderfond, oder Brühe 3-4 TL scharfer und körniger Senf 2 Zwiebel(n), gewürfelt 50 ml Tomatenmark 4 Lorbeerblätter Öl Zubereitung …
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Zutaten 3 Knoblauchzehen 2 Becher Sauce Hollandaise 400 g Nudeln 800 g Schweinefleisch, geschnetzelt, schon fertig gewürzt nach Gyros Art 3 große Zwiebeln 2 Beutel Käse, geriebener (Emmentaler, Gouda oder Parmesan) etwas Öl Zubereitung Zuerst die Nudeln bissfest kochen. Danach die Knoblauchzehen klein schneiden und in die heiße Pfanne …
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Zutaten 1 kg Schweinefilet(s) 100 g Katenschinken, in sehr kleine Würfel geschnitten 2 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt 500 g Champignons, frisch oder aus dem Glas 200 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe (Würfel) 200 g Crème fraîche oder Schmand 200 ml Sahne 1 TL Senf 1 EL Tomatenmark, …
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Zutaten 320 g Mehl 4 EL Milch 12 g Hefe etwas Salz 200 ml Milch 500 ml Öl 240 g Crème fraîche 4 Knoblauchzehen und etwas Öl 170 g Käse (Gouda) Zubereitung 1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 3 …
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Zutaten 500 g Schweinelende(n) 500 g Champignons 1 kleine Zwiebel(n) 1 Becher Crème fraîche 8 Scheibe/n Käse, Gouda (Scheiben in Toastbrotgröße) 4 Scheibe/n Toastbrot n. B. Salz n. B. Pfeffer Zubereitung Schweinelende parieren, Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel fein hacken, Pilze putzen und in Scheiben schneiden.Medaillons …
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