Omas Kohlrouladen, in die sich jeder verlieben wird!

Zutaten für 6 Portionen:

• 1 Wirsing oder Weißkohl
• 750 g gemischtes Hackfleisch
• 1,5 Zwiebeln
• 1,5 altbackene Brötchen
• 1,5 Eier
• 150 g gewürfelter Speck
• 750 ml Brühe
• 300 ml Sahne
• 1,5 EL Senf (oder mehr)
• Scharfes Paprikapulver (nach Geschmack)
• Majoran (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Achtzehn Blätter vom Kohl ablösen und in kochendem Wasser blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken und trocken tupfen.
2. Hackfleischteig vorbereiten: Ei, eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, 1,5-3 EL Senf, fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver vermengen. Nach Belieben Majoran hinzufügen.
3. Kleine Portionen des Hackfleischteigs auf die Kohlblätter verteilen, einrollen und mit Küchengarn binden.
4. Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne anbraten, Speckwürfel dazugeben und mitbraten.
5. Nachdem die Rouladen Farbe angenommen haben, mit Brühe aufgießen und zugedeckt eine halbe Stunde schmoren.
6. Rouladen herausnehmen, Flüssigkeit mit Sahne aufgießen, einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße zu den Kohlrouladen servieren.