Omas Kohlrouladen, in die sich jeder verlieben wird!
admin
March 9, 2024
Main Dish
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Zutaten für 6 Portionen:
- 1 Wirsing oder Weißkohl
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 1,5 Zwiebeln
- 1,5 altbackene Brötchen
- 1,5 Eier
- 150 g gewürfelter Speck
- 750 ml Brühe
- 300 ml Sahne
- 1,5 EL Senf (oder mehr)
- Scharfes Paprikapulver (nach Geschmack)
- Majoran (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Achtzehn Blätter vom Kohl ablösen und in kochendem Wasser blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken und trocken tupfen.
- Hackfleischteig vorbereiten: Ei, eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, 1,5-3 EL Senf, fein gewürfelte Zwiebel, Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver vermengen. Nach Belieben Majoran hinzufügen.
- Kleine Portionen des Hackfleischteigs auf die Kohlblätter verteilen, einrollen und mit Küchengarn binden.
- Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne anbraten, Speckwürfel dazugeben und mitbraten.
- Nachdem die Rouladen Farbe angenommen haben, mit Brühe aufgießen und zugedeckt eine halbe Stunde schmoren.
- Rouladen herausnehmen, Flüssigkeit mit Sahne aufgießen, einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße zu den Kohlrouladen servieren.
2024-03-09
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