Erdbeer Fanta Kuchen

Zutaten:

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 125 ml Öl
• 150 ml Orangenlimonade
• 250 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 2 Dosen Pfirsiche
• 600 ml Sahne
• 3 Pck. Sahnesteif
• 5 Pck. Vanillinzucker
• 500 g Schmand
• Etwas Zimt

Zubereitung:

1. Eier, Zucker und Vanillinzucker zu einer schaumigen Masse schlagen.
2. Öl und Orangenlimonade langsam unterrühren.
3. Mehl und Backpulver sieben und unter die Mischung heben.
4. Den Teig auf einem Backblech verteilen und bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
5. Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
6. Sahne mit Sahnesteif und 3 Pck. Vanillinzucker steif schlagen.
7. Schmand mit 2 Pck. Vanillinzucker glattrühren.
8. Pfirsichstücke und Sahne vorsichtig unterheben.
9. Den Kuchen abkühlen lassen und die Creme darauf verteilen.