Schneller Pflaumenkuchen vom Blech

Zutaten

8 EL Öl

8 EL Milch 0,3 – 3,5 %

8 EL Zucker, max. 100 g

8 EL Quark, max. 250 g

1 Ei

1 Prise Salz

400 g Mehl

1 ½ Pck. Backpulver

1 kg Pflaume(n), entsteint und halbiert – süße, keine Zwetschgen

30 Keks(e), (Amarettinis)

2 EL Zimt – Zucker, evtl. mehr

Zubereitung

Die oberen 6 Zutaten mit dem Mixer verschlagen und das mit Backpulver gemischte Mehl zufügen.

Alles zu einem Kloß kneten und auf ein gefettetes Backblech geben.

Den Teig mit den Händen auf dem Backblech ausbreiten, gleichmäßig flach drücken und einen kleinen Rand hochziehen.

Hände leicht mehlen, wenn der Teig kleben bleibt! Mit der Gabel einstechen.