Category: Main Dish

Zutaten: 2 Lachsfilet(s), TK 1 Bund Frühlingszwiebel(n) oder eine Stange Porree 1/2 Becher Schlagsahne Zitronensaft 40 g Butter etwas Knoblauch, gehackten Salz und Pfeffer Petersilie Zubereitung Gefrorene Lachsfilets langsam auftauen lassen. Frische Filets abwaschen. Fisch trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ziehen lassen. In einem Topf die Hälfte der Butter (20 g) zerlassen,…

Zutaten: 120 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck) 250 g Champignons 2 EL, gestr. Tomatenketchup oder Tomatenmark 1 EL, gestr. Mehl 2 Schuss Weißwein, trocken 1 Schuss Öl oder etwas Butter 1 Zwiebel, mittel bis groß 250 ml Schlagsahne oder Küchensahne 1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten 2 Prisen Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. So…

Zutaten 250 g Semmel(n), trockene, gewürfelt oder Knödelbrot 2 Ei(er) 300 ml Milch 70 g Butter 60 g Zwiebel(n) Petersilie, fein gehackte Salz Muskat Zubereitung Die Eier mit Milch, einer guten Prise Salz und etwas frisch geriebenem Muskat verquirlen. Die Zwiebel sehr fein würfeln und in der heißen Butter glasig anschwitzen. Semmelwürfel, Eiergemisch, Zwiebeln und…

Zutaten Für den Mürbeteig: 200 g Mehl ½ Pck. Backpulver 1 Ei(er) 75 g Zucker 65 g Butter Fett für die Form Für die Füllung: 200 g Zucker 1 Tasse Öl (kleine Tasse à 100 ml) 4 Ei(er) ½ Liter Milch 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Vanillepuddingpulver 1 kg Quark Zubereitung Für den Mürbeteig das…

Zutaten 3 Gewürzgurke(n), in Scheiben schneiden 10 Scheibe/n Speck, durchwachsener 3 Zwiebel(n), in Scheiben 220 g Feta 5 Rouladen Muskat Senf Salz Pfeffer Für die Sauce: 420 ml Rotwein 500 ml Rinderfond, oder Brühe 3-4 TL scharfer und körniger Senf 2 Zwiebel(n), gewürfelt 50 ml Tomatenmark 4 Lorbeerblätter Öl Zubereitung Als erstes die Scheibe Rouladenfleisch…

Zutaten 3 Knoblauchzehen   2 Becher Sauce Hollandaise 400 g Nudeln 800 g Schweinefleisch, geschnetzelt, schon fertig gewürzt nach Gyros Art 3 große Zwiebeln 2 Beutel Käse, geriebener (Emmentaler, Gouda oder Parmesan) etwas Öl Zubereitung Zuerst die Nudeln bissfest kochen. Danach die Knoblauchzehen klein schneiden und in die heiße Pfanne mit etwas Öl geben. Nach…