Zutaten:
für ein Blech)
500 g Magerquark
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g weiche Butter
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
1 TL Backpulver
250 g Mehl
1 Prise Salz
Optional: Zitronenabrieb, Rosinen oder Obststücke (z. B. Aprikosen, Kirschen)
Zubereitung
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren. Quark unterheben.
Dann Puddingpulver, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Zitronenabrieb oder Rosinen unterheben. Wer mag, kann auch Obststücke auf dem Teig verteilen.
Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und genießen!
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