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Detailliertes Rezept: Kräuter-Käse-Hefebrot
Zutaten:
Für den Teig:
- 370 g Mehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 TL Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- Fett für die Form
Für die Kräuter-Käse-Füllung:
- 4 Knoblauchzehen
- 5 Stiele Petersilie
- 4 Stiele Thymian
- 90 g würziger Käse (z.B. Bergkäse)
- 50 ml Olivenöl
- Salz
Zubereitung:
- Hefevorteig ansetzen:
- Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben.
- Den Zucker und die Trockenhefe hinzufügen, zusammen mit 2 EL Mehl.
- Alles gut verrühren und die Mischung 15 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das restliche Mehl mit dem Salz vermischen.
- Die Hefemischung und 1 EL Olivenöl dazugeben.
- Den Teig etwa 10 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- Eine Schüssel leicht ölen und den Teig hineinlegen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Ofen vorheizen:
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kräuter-Käse-Füllung vorbereiten:
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele entfernen und den Rest fein hacken.
- Die Thymianblättchen von den Stielen abzupfen.
- Den Käse reiben.
- Alle diese Zutaten in einer Schüssel mit 50 ml Olivenöl vermischen und mit Salz abschmecken.
- Teig verarbeiten:
- Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Den gegangenen Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen.
- Die Rolle in etwa 6 cm breite Scheiben schneiden.
- Brot formen:
- Die Teigscheiben vorsichtig mit der Kräuter-Käse-Mischung mischen.
- Die Teigscheiben gefächert in die vorbereitete Springform legen, sodass ein Ring entsteht.
- Backen:
- Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und das Brot etwa 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Servieren:
- Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Das Brot aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Zusätzliche Tipps:
- Variationen: Zusätzlich zu den angegebenen Kräutern können auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum verwendet werden.
- Käse: Statt Bergkäse können auch andere würzige Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan verwendet werden.
- Lagerung: Das Brot hält sich gut verpackt einige Tage und kann bei Bedarf kurz im Ofen aufgebacken werden, um es wieder frisch und knusprig zu machen.
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Guten Appetit!
