Supersaftiger Apfelkuchen

Zutaten:

• 150 g Margarine oder weiche Butter
• 130 g Zucker
• 3 Eier
• ½ Packung Backpulver
• 270 g Mehl
• 1 ½ kg Äpfel, geschälte, entkernte
• Fett für die Form
• viel Butter zum Bestreichen
• viel Zucker oder Zimtzucker

Zubereitung:

1. Margarine oder Butter, Zucker, Eier, Backpulver und Mehl zu einem Rührteig verarbeiten.
2. Äpfel in große Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
3. Den Teig in eine gefettete 26er Springform geben und glätten.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiene 50 bis 55 Minuten backen.
5. Nach 45 Minuten großzügig mit Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Zucker oder Zimt bestreuen.
6. Falls der Kuchen zu früh bräunlich wird, mit Backpapier abdecken und die restliche Backzeit beenden.