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Magischer Ricotta-Kuchen mit Zitronenschale

Zutaten

4 Eier
500 g Ricotta aus Schafsmilch
300 g Ricotta aus Kuhmilch
130 g (2/3 Tasse) Zucker
30 g (3 EL) Maisstärke
100 g (2/3 Tasse) Schokoladenstückchen
Zitronenschale nach Geschmack
Puderzucker (zur Dekoration)

Zubereitung

Backofen auf 175°C vorheizen.

Den Boden einer Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.

Beide Ricotta-Sorten und Zitronenschale beigeben, gut mischen.

Maisstärke einarbeiten und Schokoladenstückchen untermischen.

Die Masse in eine Springform füllen und 75 Minuten backen.

Vollständig abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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