Mandarinen Biskuitrolle, die beste Rolle der Welt!

Zutaten

150 g Mehl

4 Eier

½ TL Backpulver

4 EL Wasser

1 Prise Salz

350 g Quark

1 Becher Sahne

150 g Zucker

2 Dosen Mandarinen

1 Packung Vanillezucker

6 Blatt Gelatine

70 g Puderzucker

und etwas zum Bestäuben

Zubereitung

1. Zuerst die Füllung zubereiten, damit sie im Kühlschrank etwas fest werden kann:SO,Die Mandarinen abgießen und die Hälfte der Mandarinen pürieren und die Sahne steif schlagen. Nun den Quark mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren und die Pürierte und unpürierte Mandarinen dazu geben, die Sahne unterheben.

2.Jetzt die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und unterrühren und die Füllung für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

3. Als nachstes für den Teig die Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Dann das Eigelb mit Wasser und Zucker sehr schaumig rühren. Nun Eiweiß- und Eigelbmasse zusammen geben, Mehl mit Backpulver hinzu sieben und unterheben.

4. Nun den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und Bei 200°C 10 bis 15 Minuten backen.