Ein einfacher Blechkuchen aus dem Vorratsschrank: Mandarinen-Buttermilch-Kuchen

Der Kuchen ist schnell und einfach zubereitet:

1. Weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen.
2. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und dabei schluckweise die Buttermilch unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Den Teig in ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben und glattstreichen.
4. Die abgetropften Dosenmandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, ebenso wie die Mandelblättchen.
5. Der Kuchen wird bei 180 °C Umluft für etwa 20-25 Minuten goldbraun gebacken.
6. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
7. Schmecken lassen!