4 Eier
150 g Schinkenspeck
etwas Muskat Pfeffer und Salz
2 EL Olivenöl
400 g Spaghetti
200 g Hartkäse
Petersilie
Zubereitung
So geht es:
1. Als erstes die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
2. Mittlerweile den gewürfelten Schinkenspeck in Olivenöl auslassen. Dann die Eier und 1/2 des Käse, sowie reichlich schwarzen Pfeffer und Muskat in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer verquirlen.
3. Jetzt die Spaghetti abgießen, zurück in den heißen Topf geben und mit dem heißen Speck langsam vermischen. Nun die Eiermasse darüber geben, vermischen, sofort servieren und den restlichen Käse dazu reichen.(riecht verführerisch)
Am besten dazu passt als Wein zum Beispiel, ein Südtiroler Gewürztraminer. Geht super schnell und total lecker !
Guten Appetit
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