Feuerwehrkuchen

NUSS-STREUSELTEIG
320 g Weizenmehl
100 g gemahlene, geröstete Haselnüsse
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
150 g Zucker
1 Packung Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
200 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei (Größe M)

KIRSCHFÜLLUNG
400 g Sauerkirschen (Abtropfgew.)
1 Packung Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
40 g Zucker
SAHNECREME
400 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Vanillin-Zucker
2 Pck. Sahnesteif

ZUM VERZIEREN
Kakao etwa 1 EL
Raspelschokolade Zartbitter

Zubereitung

Für die Füllung Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 350 ml abmessen, evtl. mit Wasser auffüllen. Springformboden fetten. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

2 Jetzt das Mehl mit Haselnüssen und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel auf dem Springformboden verteilen. Erst einen etwa 3 cm hohen Rand formen, dann die Streusel mit einem Löffel andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

3 Nun die Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Kirschflüssigkeit glatt rühren. Übrige Kirschflüssigkeit aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren.

Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Die Kirschen unterrühren und etwas abkühlen lassen.

4 Springform auf einen Kuchenrost stellen. Kirschfüllung auf dem vorgebackenen Tortenboden verteilen. Übrige Streusel gleichmäßig auf der Kirschfüllung verteilen. Kuchen weiterbacken.
Den Kuchen lösen und in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann die Springform lösen und entfernen.

5 Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf dem erkalteten Kuchen verstreichen. Den Feuerwehrkuchen mit Kakaopulver bestreuen und mit Schokoraspeln verzieren.

Den Kuchen bis zum Verzehr kalt stellen.koraspeln verzieren. Den Kuchen bis zum Verzehr kalt stellen.