Quarkkuchen

Zutaten:
Für den Teig:

80 g Zucker
1 Ei
100 g Margarine
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Für den Belag:

2 Eier
120 g Zucker
1 Packung Vanillepuddingpulver
2 Becher Schmand
½ Tasse Öl
2 kleine Dosen Mandarinen
1 Packung Tortenguss, klar
500 g Quark
Außerdem:

Fett für die Form
Zubereitung:
Für den Teig alle Teigzutaten vermengen und zu einem Mürbeteig kneten. Den Teig anschließend etwa 50 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für den Belag den Quark, die Eier und den Zucker in einer Rührschüssel von Hand vermengen. Das Puddingpulver, Öl und Schmand miteinander verrühren und unter die Quarkmasse geben.
Nach der Ruhezeit den Mürbeteig ausrollen und damit eine gefettete 26 cm Springform auslegen. Dann die Quarkmasse darauf geben. Die Masse wird beim Einfüllen sehr flüssig sein, wird aber durch das Backen später fest. Die Mandarinen auf der Quarkmasse verteilen.
Den Kuchen bei 180 °C etwa 50 – 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und mit dem klar aufgekochten Tortenguss überziehen.
Guten Appetit!