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Monthly Archives: November 2023

Puddingkipferl – innerhalb von 20 Minuten fertig

Zutaten: 440 gMehl 220 gButter 190 gPuderzucker 1 Pck.Vanillezucker 80 gPuddingpulver mit Vanille-Geschmack 4Eigelb 4 ELMilch Puderzucker zum Wälzen Drucken Zubereitung: Alle Zutaten (Puddingpulver einfach so verwenden – nicht zu einem Pudding kochen) mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Kleine Stücke vom Teig abschneiden und von Hand kleine Kipferl formen. …

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Drei-Schokoladen-Käsekuchen

Zutaten: BASIC-KÄSEKUCHEN: 100g Kekse 40g geschmolzene Butter DUNKLE SCHOKOLADENCREME: 120 g streichfähiger Käse 30g Zucker 65g dunkle Schokolade 120 g Crème fraîche 2g Gelatineblätter 10 g kaltes Wasser MILCHSCHOKOLADENCREME: 120 g streichfähiger Käse 30g Zucker 70 g Milchschokolade 120 g Crème fraîche 2g Gelatineblätter 10 g kaltes Wasser WEISSE SCHOKOLADENCREME: …

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Geschmorte Kohlrouladen

Zutaten: 1 Weißkohl 600g Faschiertes 2 Zwiebeln 2 Karotten 2 Ei 100g gewürfelten Speck 600ml Rinderbrühe Tomatenmark, Salz & Pfeffer, Paprikapulver, Majoran, Senf Zubereitung: Bei dem Weißkohl großzügig am Strung abschneiden, diesen blanchieren und im Eiswasser abschrecken, danach trocken tupfen. Fülle: Hackfleisch mit dem Ei, 2 EL Senf, fein gewürfelte Zwiebel …

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Jägerschnitzel mit Pommes

Zutaten: Für das Jägerschnitzel: Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel Mehl Eier (verquirlt) Paniermehl Salz und Pfeffer Öl zum Braten Für die Jägersoße: Pilze (Champignons oder Waldpilze), in Scheiben geschnitten Zwiebel, gehackt Speckwürfel (optional) Brühe Sahne Salz und Pfeffer Petersilie, gehackt Für die Pommes: Kartoffeln Öl zum Frittieren Salz Zubereitung: Jägerschnitzel: Die Schnitzel …

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Rouladen mit Rotkohl und Kartoffeln

Zutaten: 4 Rinderrouladen Senf Salz und Pfeffer 4 Scheiben Frühstücksspeck 4 Gewürzgurken 2 Zwiebeln Öl zum Anbraten 500 ml Rinderbrühe 250 ml Rotwein 2 Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 2 Nelken 2 EL Mehl Zubereitung: Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils eine Scheibe Speck, eine Gewürzgurke …

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