Knuspriges Bauernbrot

Zutaten:

1 Brot

300 g

Weizenmehl Type 405

280 g

Weizenmehl Type 1050

1 EL

Zucker

2 TL

Salz

1 Pck.

Trockenhefe

2 TL

Brotgewürz

Etwas Mehl zur Teigverarbeitung

1. Schritt

300 g Weizenmehl Type 405

280 g Weizenmehl Type 1050

1 EL Zucker

2 TL Salz

1 Pck. Trockenhefe

380 ml lauwarmes Wasser

2 TL Brotgewürz

Mehle mit Brotgewürz, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zugeben. 380 ml lauwarmes Wasser zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen.

2. Schritt

Teig zu einem runden Brotlaib formen für Bauernbrot

FOTO: BRIGITTE SPORRER / EINFACH BACKEN

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt ca. 60 Min. ruhen lassen.

3. Schritt

Teig mit Wasser befeuchten für Bauernbrot

FOTO: BRIGITTE SPORRER / EINFACH BACKEN

Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Brot üppig mit Wasser bestreichen. 15 Min. im Backofen anbacken. Danach die Ofentemperatur auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) reduzieren und das Brot 40 Min. fertig backen. Vollständig erkalten lassen.